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Food Traboule – La Carte de Noël à emporter !
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Saint Jacques bretonnes gratinées en coquille (portion) · BISTROT DU POTAGER
Noix de saint jacques, crevettes, moules, champignons de Paris, dieppoise, gruyère et chapelure
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Saint Jacques bretonnes gratinées en coquille (portion) · BISTROT DU POTAGER
Noix de saint jacques, crevettes, moules, champignons de Paris, dieppoise, gruyère et chapelure
Conseils de service :
SERVIR CHAUD
Rechauffer à four chaud (220°) pendant 10 à 15 minutes, les coquilles doivent être gratinées.
Pour le dressage, humidifier du gros sel et le placer dans des assiettes. Y déposer les coquilles une fois chaudes.ALLERGENES : Gluten, sulfites, poisson, lactose, crustacés
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16,00 €
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Suprême de volaille fermière aux morilles (portion) · BASSE COUR
Suprême de Volaille Fermière aux morilles, gratin dauphinois
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Suprême de volaille fermière aux morilles (portion) · BASSE COUR
Suprême de Volaille Fermière aux morilles, gratin dauphinois
Conseils de service :
SERVIR CHAUD
Réchauffer le poulet et le gratin au four à 220° pendant 15 minutes.
Réchauffer la sauce à la casserole et napper la viande avant le service.ALLERGENES : Sulfites, lactose, moutarde, arachide
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25,00 €
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Tataki de magret de canard (portion) · BUTCHER BROTHER
Magret de canard snacké (150g) puis mariné dans une sauce (soja, miel, citron vert, gingembre frais, vinaigre de riz, ail, huile de sésame et graines de sésame) puis tranché. Servi avec une purée de patate douce, miel, gingembre et lait de coco, salade métisse
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Tataki de magret de canard (portion) · BUTCHER BROTHER
Magret de canard snacké (150g) puis mariné dans une sauce (soja, miel, citron vert, gingembre frais, vinaigre de riz, ail, huile de sésame et graines de sésame) puis tranché. Servi avec une purée de patate douce, miel, gingembre et lait de coco, salade métisse
Conseils de service :
SERVIR CHAUD
Disposer les tranches froides de magret sur une assiette 20 minutes avant le service, napper les tranches de sauce et ajouter les herbes et les oignons.Réchauffer la purée au bain marie pendant 5 à 7 minutes en remuant régulièrement.
Servir la purée avec un peu de sauce soja/sésame.ALLERGENES : Sésame, gluten, soja
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14,00 €