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FOOD TRABOULE Boutique de Noel
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L'Apéritif
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Croquettes au jambon truffé (par 4)
Bistrot du Potager · Petites croquettes dodues au jambon blanc truffé, sauce béchamel
9,00 €
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Mini rolls Homard & Saumon (par 10)
Lobs · 5 mini Lobster roll : Homard, crevette, mayonnaise, herbes fraiches + 5 mini Gravlax roll : Saumon gravlax, fromage frais, herbes fraiches
22,00 €
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Moules de Bouzigues au beurre d'escargot (par 10)
Bistrot du Potager · Moules de Bouzigues gratinées au beurre d'escargots
13,00 €
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Mousse butternut aux noisettes (par 4)
Lyon Gastro Pub · Verrine de mousse Butternut aux noisettes du Piémont, Lard de Colonata, servies froides
6,00 €
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Panna Cotta de chou fleur aux gambas (par 4)
MSB · Panna Cotta crémeuses au chou fleur infusé à la vanille, gambas pochées et fumet de gambas en gelée
9,00 €
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Petites brioches aux escargots (par 6)
Substrat Panifacture · Petites brioches moelleuses garnies d'un tartare d'escargots du Mont du Lyonnais, champignons et beurre persillé maison
10,00 €
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Les Entrées
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Aumonière de saumon fumé et rillettes de saumon (portion)
Comptoir des Apothicaires · Demi sphère de saumon fumé garnie de rillettes de saumon à la citronnelle et gingembre, légumes marinés, vinaigrette acidulée à la mangue
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Aumonière de saumon fumé et rillettes de saumon (portion)
Comptoir des Apothicaires · Demi sphère de saumon fumé garnie de rillettes de saumon à la citronnelle et gingembre, légumes marinés, vinaigrette acidulée à la mangue
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11,00 €
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Boudin blanc brioché aux champignons des bois (portion)
Substrat Panifacture · Brioche moelleuse garnie d'une mousseline de volaille aux champignons des bois (cèpes, trompettes de la mort et morilles) et épinards, sauce crémée aux champignons des bois fumée au whisky
9,00 €
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Crème de morilles au vin jaune (portion)
MSB · Crème onctueuse de morilles au vin jaune, poêlée de lard et morilles, tagliatelles de Comté AOP
13,00 €
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Foie gras fumé ou nature, chutney de tamarin (portion)
Comptoir des Apothicaires · Une belle tranche (70g) de terrine de foie gras de canard nature ou légèrement fumée au bois de pommier (au choix), chutney de tamarin et feuilles d’endives crues
12,00 €
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Saumon Gravlax et tarama (portion)
Lobs · Deux belles tranches de saumon gravlax maison, tarama maison, crème aigre et 2 blinis - supplément boite de caviar (30g) Tradition Prestige
9,00 €
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Velouté d’artichaut au foie gras (portion)
Bistrot du Potager • Crème onctueuse d’artichaut, cubes de foie gras, vinaigrette truffée, chips d’artichaut
14,00 €
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Les Plats
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Cassolette de ris de veau façon Meunière (portion)
La Meunière · Ris de veau d'Auvergne, homard, champignons de Paris, marrons, crosnes et boudin blanc truffé
25,00 €
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Cuisse de chapon braisée (portion)
Lyon Gastro Pub • Cuisse de chapon braisée, mousseline de topinambours à la truffe Mélanosporum, sauce au cidre
18,00 €
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Saint-Jacques gratinées au Champagne (portion)
Misto • Noix de Saint Jacques, crevettes, champignons de saison, fondue de poireaux, réduction au Champagne gratinée
18,00 €
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Les Desserts de la Baraque à Sucre
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Bûche Exotique (6/8 parts)
La Baraque à Sucre • Pâte sablée et crème d’amandes, croustillant streusel/Gianduja/citron, ananas rôti, bavaroise passion, crème diplomate à la vanille
32,00 €
Indisponible -
Bûche Praliné Noisette (6/8 parts)
La Baraque à Sucre • Brownie noisettes et amandes, croustillant chocolat et amandes, crémeux chocolat, mousseline noisette, chantilly à la pâte de noisette
32,00 €
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Mignardises de Noël (par 10)
La Baraque à Sucre • Assortiment composé de mini choux Paris-Brest, mini tartes au citron meringuées, mini brownies et crémeux Gianduja, mini baba Chartreuse, mini tartelettes marron et cassis
15,00 €
Indisponible -
Mignardises de Noël (par 20)
La Baraque à Sucre • Assortiment composé de mini choux Paris-Brest, mini tartes au citron meringuées, mini brownies et crémeux Gianduja, mini baba Chartreuse, mini tartelettes marron et cassis
30,00 €
Indisponible -
Panettone à partager (450G)
La Baraque à Sucre •Délicieuse brioche italienne aux amandes, pépites de chocolat lait et noir, raisins secs, morceaux de citron et d'orange confits
13,00 €
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Les Boissons
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Bourgogne blanc « Cœur de Chardonnay », Domaine bourbon – 2018
Un vin gastronomique travaillé sur Theizé (69) avec des jolis arômes briochés et vanillés en fin de bouche. Accord original : avec une viande blanche
15,00 €
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Champagne Brut Réserve Charles Heidsieck
Joli assemblage de 60 crus associant le Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. Champagne gourmand et plein de finesse aux notes fruitées et vanillées. Pour accompagner votre apéritif au même tout votre repas.
36,00 €
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Fleurie, « Roche Guillon » Domaine de Fa, 2017 • Vin Rouge
Beaujolais - 100% Gamay Vin ample et généreux, énormément de fruit et de fraicheur. Vin facile à boire en apéritif ou tout au long du repas.
22,00 €
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Marsannay, « Cuvée Saint-Urbain », Jean Fournier – 2017 • Vin Rouge
Bourgogne - 100% Pinot Noir L'attaque est vive et délicate, et le vin se déploie lentement sur une trame bien droite. Ce vin a du corps, mais s'étend dans la longueur. Net et élégant, il se termine sur des notes d'épices discrètes.
24,00 €
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Montagnieu Pierre Guigard • Pétillant
Vin pétillant d’appellation du Bugey en méthode traditionnelle (100% Chardonnay). Dotée d’une fine bulle et d’une belle salinité, ce vin pétillant est parfait pour les apéritifs et mise en bouche.
14,00 €
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Pack de 6 bières Belafonte
Un pack 6 bouteilles de 33 cl de bières Belafonte panachées : - 1 Tchiki Boom AMERICAN WHEAT (blanche type américaine) - 1 Monday Monday IPA - 1 Sun of a beach SESSION IPA - 1 Roll with it AMERICAN PALE ALE - 1 Hoppy Butts NEIPA - 1 Keep me hanging on VANILLA COFFEE PORTER
20,00 €
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Savennières « Les Genêts », Damien Laureau – 2018 • Vin Blanc
Loire - 100% Chenin - Nez exprimant la finesse des fruits à chair blanche tel que la poire, le coing ou le citron vert ; ainsi que les fleurs blanches comme le jasmin ou la fleur de vigne. Complexité et fraîcheur sont les qualités premières de ce vin. La fraîcheur du fruit associée à la minéralité, est à souligner.
37,00 €